Сита

Сито нужно, чтобы просеять муку и сахарную пудру, процедить соус, бульон или напиток, протереть ягоды. В разделе — сита Tescoma серий PRESTO, GrandCHEF и DELICIA: маленькие на 6–10 см для чая, специй и посыпки десертов, средние на 14–20 см для соусов и бульонов, а также механические сита для муки.

Виды сит

• Сита с ручкой: универсальный вариант; диаметр подбирают под посуду — маленькое для чашки, большое для кастрюли.
• Механические сита: просеивают муку и сахар нажатием на ручку, без постукивания, поэтому на столе меньше пыли.
• Корзины для процеживания: ставятся в кастрюлю, а потом вынимаются вместе с овощами или пастой.
• Совочек для просеивания: сочетает мерную ложку и сито, удобен для посыпки выпечки.

Как выбрать сито

Для муки и пудры нужна мелкая сетка, для соусов и бульонов — средняя. Цельнонержавеющие модели, у которых и корпус, и сетка из стали, не боятся горячих жидкостей и легко моются. Если часто работаете с небольшими объёмами, удобно иметь два-три сита разного диаметра.

Сито или дуршлаг

У дуршлага крупные отверстия — он для откидывания пасты и промывания овощей. Сито с мелкой сеткой задерживает даже мельчайшие частицы, поэтому его выбирают для муки, жидких соусов, ягодных пюре и заваривания.