Сита

Сито потрібне, щоб просіяти борошно й цукрову пудру, процідити соус, бульйон чи напій, протерти ягоди. У розділі — сита Tescoma серій PRESTO, GrandCHEF і DELICIA: маленькі на 6–10 см для чаю, спецій і посипання десертів, середні на 14–20 см для соусів і бульйонів, а також механічні сита для борошна.

Види сит

• Сита з ручкою: універсальний варіант; діаметр підбирають під посуд — маленьке для чашки, велике для каструлі.
• Механічні сита: просіюють борошно й цукор натисканням на ручку, без постукування, тож на столі менше пилу.
• Кошики для проціджування: ставляться в каструлю, а потім виймаються разом з овочами чи пастою.
• Совочок для просіювання: поєднує мірну ложку та сито, зручний для посипання випічки.

Як обрати сито

Для борошна та пудри потрібна дрібна сітка, для соусів і бульйонів — середня. Цільнонержавіючі моделі, у яких і корпус, і сітка зі сталі, не бояться гарячих рідин і легко миються. Якщо часто працюєте з невеликими об'ємами, зручно мати два-три сита різного діаметра.

Сито чи друшляк

У друшляка великі отвори — він для відкидання пасти й промивання овочів. Сито з дрібною сіткою затримує навіть найменші частинки, тому його обирають для борошна, рідких соусів, ягідних пюре та заварювання.